여름철 식중독 증상과 예방법
여름철 조심해야할 세균!
여름철은 식중독에 더욱 주의해야 하는 시기입니다. 높은 기온과 습도로 인해 식품이 빠르게 상하기 때문에 식중독 예방에 특별한 주의가 필요합니다. 이 글에서는 여름철 식중독 예방과 치료 방법을 알아보겠습니다.
2.식중독이란?
식중독의 원인
- 식중독은 유해한 미생물이나 독소가 음식을 통해 인체에 들어가 발생하는 질병입니다.
- 식중독의 원인
- 오랫동안 방치된 음식
- 더운 날씨에 음식이 오래 방치되어 세균 번식
- 식품 조리 과정에서 위생 관리 부족
식중독 예방 방법
- 식재료 깨끗이 씻기: 식재료를 구매할 때 깨끗한 물로 충분히 씻어주세요.
- 음식 익히기: 고기, 생선 등을 충분히 익혀 세균을 제거하세요.
- 고기 중심부 온도 확인: 고기를 조리할 때 중심부의 온도를 확인하여 안전하게 익혀주세요.
- 손 씻기: 음식을 만들기 전과 먹기 전에 손을 깨끗이 씻어주세요.
여름철 설마를 일으키는 주요 식중독균과 특징
1.살모넬라균
살모넬라균은 주로 달걀, 우유, 육류 등을 통해 감염됩니다. 살모넬라균에 오염된 음식을 섭취하거나, 살모넬라균에 감염된 동물과 접촉하는 경우에도 감염될 수 있습니다.
예방
음식물을 보관할 때는 위생적인 관리가 필요하며, 달걀, 우유, 육류 등을 섭취할 때는 반드시 유통기한을 확인하고, 충분히 익혀 먹어야 합니다.
2.장염 비브리오균
장염 비브리오균은 주로 어패류를 통해 감염됩니다. 장염 비브리오균에 오염된 어패류를 섭취하거나, 장염 비브리오균에 감염된 동물과 접촉하는 경우에도 감염될 수 있습니다.
예방
해산물을 섭취할 때는 반드시 신선한 것을 선택하고, 충분히 익혀 먹어야 합니다. 어패류를 보관할 때는 위생적인 관리가 필요하며, 어패류를 조리할 때는 깨끗한 물로 세척하고, 충분히 익혀 먹어야 합니다.
3.포도상구균
포도상구균은 사람의 피부나 점막에 존재하는 세균으로, 음식물을 보관할 때 위생적으로 관리하지 않으면 포도상구균이 번식하여 식중독을 일으킬 수 있습니다.
예방
음식물을 보관할 때는 위생적인 관리가 필요하며, 음식물을 섭취하기 전에 반드시 손을 씻어야 합니다.
4.병원성 대장균
병원성 대장균은 사람이나 동물의 장 내에 존재하는 세균으로, 음식물을 조리할 때 위생적으로 관리하지 않으면 병원성 대장균이 번식하여 식중독을 일으킬 수 있습니다.
예방
음식물 조리 시 위생적인 관리가 필요하며, 채소류는 깨끗한 물로 세척하고, 육류는 충분히 익혀 먹어야 합니다.
식중독 증상
- 설사: 물처럼 묽은 설사부터 혈변이 동반된 심한 설사까지 다양하게 나타날 수 있습니다.
- 복통: 복통은 설사와 함께 나타나는 경우가 많지만, 단독으로 나타날 수도 있습니다.
- 구토: 메스꺼움과 함께 구토가 발생할 수 있습니다. 발열: 38도 이상의 고열이 나타날 수 있습니다.
- 탈수: 설사와 구토로 인해 탈수 증상이 나타날 수 있습니다. (목 마름, 갈증, 소변량 감소, 피로, 어지러움, 두통)
- 기타 증상: 두통, 근육통, 피로, 식욕 부진 등의 증상이 나타날 수 있습니다.
증상이 심하거나 탈수 증상이 나타나는 경우에는 즉시 병원을 방문하시기 바랍니다.
예방법
- 손 씻기:음식을 조리하기 전, 식사하기 전, 화장실을 사용한 후에는 반드시 손을 깨끗하게 씻으세요.
- 음식 조리 위생 관리: 조리 도구와 작업대를 깨끗하게 유지하고, 음식을 충분히 익혀 먹으세요.
- 익히지 않은 고기 섭취 피하기: 쇠고기, 돼지고기, 닭고기 등은 충분히 익혀 먹으세요.
- 채소와 과일 깨끗이 씻기: 채소와 과일은 流水 아래에서 깨끗하게 씻어 먹으세요.
- 해산물 주의: 굴, 조개, 생선회 등 해산물은 익혀 먹고, 조리 도구 및 작업대를 깨끗하게 유지하세요.
- 안전한 음식과 물 섭취: 오염된 음식과 물을 섭취하지 않도록 주의하세요.
- 백신 접종: 장티푸스와 같은 특정 질병을 예방하기 위해 백신을 미리 접종하시기 바랍니다.
여름철 식중독은 심각한 질병이므로 예방에 최선을 다해야 합니다. 위의 방법을 따라 건강한 여름을 보내시길 바랍니다!